pengaruh warna terhadap angkaone-way annova didapatkan bahwapenggunakan warna wadah yang berbeda terhadap peningkatan warna putih menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata (p0,05), sehinggaterhadap warna (L* dan a* ) dan angka lempeng total. Perlakuan terbaik pada penyimpanan terakhir adalah sampel A 2B 2C 5 dengan kharakteristik sebagai berikut: kadar air 28,10%,